Siedepunktdefinition in der Chemie

Was ist der Siedepunkt und was beeinflusst ihn?

Siedepunktdefinition

Der Siedepunkt ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck einer Flüssigkeit gleich dem äußeren Druck ist, der die Flüssigkeit umgibt. Daher hängt der Siedepunkt einer Flüssigkeit vom atmosphärischen Druck ab . Der Siedepunkt wird niedriger, wenn der Außendruck reduziert wird. Zum Beispiel beträgt der Siedepunkt von Wasser auf Meereshöhe 100 ° C (212 ° F), aber bei einer Höhe von 2000 Metern (6600 Fuß) liegt der Siedepunkt bei 93,4 ° C (200,1 ° F).

Kochen unterscheidet sich von Verdunstung. Die Verdampfung ist ein Oberflächenphänomen, das bei jeder Temperatur auftritt, bei der Moleküle an der Flüssigkeitskante als Dampf entweichen, weil auf allen Seiten nicht genügend Flüssigkeitsdruck vorhanden ist, um sie zu halten. Im Gegensatz dazu wirkt das Kochen auf alle Moleküle in der Flüssigkeit, nicht nur auf die Oberfläche. Da Moleküle in der Flüssigkeit in Dampf umgewandelt werden, bilden sich Blasen.

Arten von Siedepunkten

Der Siedepunkt ist auch als Sättigungstemperatur bekannt . Manchmal ist der Siedepunkt durch den Druck definiert, bei dem die Messung durchgeführt wurde. Im Jahr 1982 definierte die IUPAC den Standardsiedepunkt als die Siedetemperatur unter 1 bar Druck. Der normale Siedepunkt oder atmosphärische Siedepunkt ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der Flüssigkeit dem Druck auf Meereshöhe (1 Atmosphäre) entspricht.